Wer kennt dieses luftige Gebäck aus Baden? Soo simpel und doch mega lecker!!
Gerne möchte ich euch dieses Rezept bzw. das leckere Gebäck im Namen von Swiss Food Discovery näher bringen. Da wir in der Schweiz soo viele tolle Rezepte haben und sie nicht so bekannt sind.
Warum eigentlich Spanischbrötli?
Im 17. Jahrhundert war es den Bäcker in Zürich nicht gestattet solche luxuriöse Gebäcke zu backen, so mussten die Dienstboten der Reichen für sie extra den damals extrem langen Weg nach
Baden gehen um den Familien die geliebten Spanischbrötli zu bringen. Mit der Einführung der Schweizerischen Nordbahn im 1847 von Zürich nach Baden, konnte man sie in nur 45 Minuten
transportieren, was eine super Sache war!! Somit wurde die Bahn auch Spanisch Brötli Bahn genannt. Lange wurde dieses Gebäck nicht mehr gebacken, bis er im 2007 von den Badener Bäckereien
wieder eingeführt wurden.
Also wer in Baden ist, sollte unbedingt mal eins probiert!!
Bis dahin könnt ihr sie mit diesem super einfachen Rezept selbst backen!!
Zutaten für 4 Stück
- 1 Blätterteig
- 70g Haselnüsse
- 80g Aprikosenmarmelade
- 1 Eigelb
- Etwas Puderzucker
Zubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Blätterteig in 8 gleich grosse Stücke schneiden.
- Haselnüsse in einer Bratpfanne rösten und dann zur Marmelade geben, alles gut mischen.
- Die Masse auf 4 Teigstücke verteilen, dabei auf jeder Seite 1cm Rand frei lassen.
- Auf den leeren Teigstücke jeweils einen Kreuz in der Mitte einritzen und dann diese auf den belegten Stücke legen.
- Ränder kurz andrücken.
- Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Spanischbrötli damit bestreichen.
- Alles ca. 10-12 Minuten backen bis sie goldig sind.
- Danach abkühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Wie ihr seht ist es absolut keine Hexerei!!! Soo simpel und dann hat man soo etwas leckeres gebacken, das aus der schönen Schweiz kommt.
Für alle die auf Haselnüsse allergisch sind, diese einfach mit Mandeln ersetzen.
Und für alle Veganer, ihr könnt statt dem Eigelb etwas pflanzlicher Milch nehmen.
Somit können wir alle unseren Kaffee mit diesem leckeren Gebäck geniessen!!!
Swiss Food Discovery
Unsere Gruppe möchte schweizer Rezepte auch ausserhalb der Landesgrenze bekannt machen. Die Schweiz hat super leckere Gerichte zu bieten und es wäre super wenn sie auf der ganzen Welt genossen werden könnten.
Hier findest du die Auflistung aller Rezepte, die bis jetzt vom Swiss Food Discovery Team veröffentlicht wurden. Ausserdem findest du sie auch auf Instagram mit dem Hashtag #swissfooddiscovery, schau doch mal vorbei!!