Manchmal fragt man sich was man mit Gemüse noch herzaubern kann... oder was man zu einer leckeren Beilage wie Risotto servieren könnte statt Fleisch oder Fisch... Da habe ich eine tolle Idee für euch.
Diese Zucchini Karotten Puffs sind soo lecker und schmecken super zu Risotto auch simplen weissen Reis. Sie sind super einfach und schnell gemacht.
Du kannst sie auch gerne vorkochen und am nächsten Tag in einem Burger Bun mit leckerer Sauce geniessen.. Yummi!!!
Auch zu Pommes Frites passen sie sehr gut. Und ausserdem musst du sie nicht anbraten sonder einfach auf ein Backblech legen und dem Backofen die weitere Arbeit überlassen!! hihihi also probiere sie doch mal aus, sie sind super lecker!!
Zutaten für ca. 8 Stück
- 2 Zucchini
- 4 Karotten
- 1 TL Salz
- 4 EL geriebener Mozzarella oder Cheddar
- 2 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1 EL Rapsöl
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zucchini und Karotten raffeln und in einer Schüssel geben-
- Alle anderen Zutaten beifügen und alles gut vermengen.
- Zu Patties formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Alles ca. 15-20 Minuten backen.
Et voilà!! Siehst du?? So einfach geht's... und während die Puffs im Ofen sind, kannst du dich um deine Beilage kümmern. Super oder??
Ich habe für mein Rezept geriebener Mozzarella genommen, du kannst auch anderen Käse verwenden. Für eine vegane Variante kannst du auch veganer Reibkäse verwenden.
