Apfelschnecken (vegan)

Apfel und Zimt sind wohl eine der beliebtesten Kombis beim Backen. Vorallem im Herbst und in der Weihnachtszeit hoch im Kurs. Schon den Duft, der beim Backen entsteht, löst Glücksgefühle bei mir aus.

Diese Apfelschnecken sind super lecker und einfach gemacht. Da ich meistens ohne Milchprodukte backe, ist dieses Rezept auch vegan. Du kannst aber auch die pflanzliche Milch durch normale Kuhmilch ersetzen und die Margarine durch Butter. Klappt auch sehr gut.

Sie passen super zum Nachmittagskaffee aber auch einfach so für Zwischendurch. Mmhmm ich liebe solche Gebäcke, alles mit Hefeteig macht mich glücklich hihihi... Als Italienerin hat man irgendwie den Hefeteig im Blut hihihi... Probiert unbedingt diese Schnecken mal aus, sie sind super!!

Zutaten für den Teig

• 500g Mehl
• 3 EL Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 1 Päcken Vanillezucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2dl Reis- oder Sojamilch

Zutaten für die Füllung

• 2 EL Margarine
• 2 Äpfel in kleine Stücke geschnitten
• 1 TL Zimt
• 3 EL Zucker

Zubereitung

• Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
• Zugedeckt ca. 1-2 Stunden aufgehen lassen.
• Den Teig dann zu einem Rechteck auswallen.
• Für die Füllung die Margarine mit dem Zucker und dem Zimt mischen und über den Teig verteilen. 
• Dann die Äpfel darüber verteilen.
• Den Teig bei der längeren Seite aufrollen.
• Dann ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
• Nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
• Backofen auf 180°C Vorheizen.
• Die Schnecken ca. 20-25 Minuten goldig backen.

Einfach nur lecker! Könnte gleich wieder eine vernaschen!! hihihi...

was ist mir dir?? Du auch? Dann nix wie los an den Herd!!