Bananen Cake mit Birnen (vegan)

Dieses Jahr hatten wir sehr viele Birnen. Zu viele um so viele zu essen und meine Kids bevorzugen momentan Äpfel. Somit habe ich diesen leckeren Kuchen mit Bananen kreiert. 

Wiedermal passend zum Herbst und das Rezept ist so einfach wie üblich. Bananen bleiben auch oft bei uns stehen und somit backe ich schlussendlich etwas damit, so werden sie auch noch gegessen. Ich mag es so sehr wenn man im Handumdrehen etwas leckeres zubereiten kann und dadurch auch noch Lebensmittel, die schon lange rumstehen oder bald nicht mehr gut sind, retten kann. Wie ist es mit euch? Wenn dann Sonntags oder sonst jemand vorbeikommt, hat man immer etwas um mit dem Kaffee anzubieten. Solche Kuchen sind einfach, schnell gemacht und super lecker. 

Zutaten

• 250g Mehl
• 160g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Natron
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1dl Rapsöl
• 1dl Reismilch
• 2 reife zerdrückte Bananen
• 0.5 TL Nelkenpulver
• 1 TL Zimt
• 2-3 Birnen
• 2-3 EL Choco Chips

Zubereitung

• Backofen auf 160°C vorheizen.
• Zucker, Mehl, Salz, Natron, Backpulver, Nelken und Zimt mischen.
• Dann die Bananen, Rapsöl und Reismilch dazugeben und unterrühren.
• Zum Schluss die Birnen, in Stücke geschnitten und die Choco Chips vorsichtig unterrühren.
• Den Kuchen 50-55 Minuten backen.
• Herausnehmen und abkühlen lass. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.

Et voilà meine Lieben!! In wenigen Schritten ist der Cake fertig und muss nur abkühlen.

Braucht wirklich nicht viel Vorbereitung und die meisten Zutaten hat man sowieso schon Zuhause.

Das Rezept ist vegan. Ihr könnt aber statt Reismilch auch eine andere pflanzliche Milch nehmen oder normale Kuhmilch. Funktioniert ebenfalls ganz gut.