Du suchst nach einem schnellen Mittagessen oder Snack? Etwas leckeres, dass du problemlos auch zur Arbeit nehmen kannst oder unterwegs geniessen kannst? Wie wäre es mit diesen leckeren Brezeln? Sie schmecken pur super, geschweige noch gefüllt mit Butter, Lachs, oder einfach deiner Lieblingsfüllung!
Sind sind einfach gemacht und dazu verwende ich für das Wasserbad einfach Natron. Geht super und schmecken herrlich! Nicht nur für Unterwegs, sondern auch beim Frühstück oder zum Brunch machen sie eine gute Figur. Zum Abendbrot mit Aufschnitt oder Käse fühlen sie sich auch total wohl. Hast du schon mal Brezel selbst gemacht? Probiere doch dieses Rezept aus, sind sind super!!
Zutaten für 8 Stück
- 500g helles Dinkelmehl
- 10g Frischhefe
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 30ml Rapsöl
- 270ml lauwarmes Wasser
- 8 TL Natron
- Meersalz
Zubereitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Darin die Frischhefe bröseln, Zucker dazugeben und dann 100ml lauwarmes Wasser beifügen. Nur die Flüssigkeit etwas rühren und ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
- Dann 170ml lauwarmes Wasser, Salz und Rapsöl beifügen.
- Alles zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Den Teig dann zugedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Wenn sie das Volumen des Teiges verdoppelt hat, diesen in 8 gleich grosse Kugeln formen. Diese dann zu gleichmässige Kordeln formen. Danach die typische Brezelform flechten, eine Art geflochtenes Herz.
- Die Brezeln nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Danach ein Topf mit Wasser und Natron aufkochen. Dann die Brezeln nacheinander ca. 30 Sekunden im heissen Wasser baden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sofort mit Meersalz bestäuben.
- Die Brezeln im bei 200°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldig backen. Wenn ihr sie etwas knuspriger mögt, könnt ihr sie etwas länger im Ofen lassen.
Soo einfach hast du selbst deine Brezeln gebacken. Und dann nur noch etwas abkühlen und mit Butter oder deiner Lieblingsbeilage geniessen!!
