Dieses cremige Dessert ist wirklich mega lecker!! Ich mag Cheesecakes im Allgemeinen mega und sowieso wenn sie ungebacken sind. Auch andere ähnliche Desserts wie Panna Cotta, Flans usw.
Dieses Kaffee Cheesecake ist top und wirklich schnell und einfach gemacht. Natürlich muss er einige Zeit im Kühlschrank fest werden, jedoch ist er mit wenigen Handgriffen bereit.
Ich kann ihn dir total empfehlen und die Kaffeenote darin ist einfach top. Auch als frischer Geburtstagskuchen eignet er sich. Ich habe ihn einfach und schlicht mit Giottos dekoriert. Du kannst natürlich deiner Fantasie freien Lauf lassen. Als Likör habe ich San Marzano (Kräuterlikör) verwendet. Dieser ist nicht so einfach zu finden, du kannst aber auch Amaratto benutzen oder einfach weglassen.
Zutaten
- 190g Vollkornkekse
- 90g Butter
- 150ml Vollrahm
- 110g Zucker
- 150g Kaffeejoghurt
- 1 Espresso
- 1.5 EL Choco Chips
- 10g Gelatine
- 200g Philadelphia
- 10ml San Marzano (od. Amaretto)
- etwas Kakaopulver
Zubereitung
- Die Kekse fein mixen und mit den Choco Chips mischen.
- Die Butter schmelzen und zu den Keksen geben, gut vermischen.
- Eine runden Backform mit Backpapier auslegen und den Keksboden darin verteilen und gut andrücken.
- Diese für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Gelatine im kalten Wasser einweichen lassen.
- Philadelphia, Zucker, Kaffeejoghurt und Likör in einer Schüssel mischen.
- Den Rahm aufschlagen und zur Frischkäsemasse vorsichtig darunter ziehen.
- Die Gelatine ausdrücken und im warmen Espresso in einem kleinen Topf auflösen.
- Das alles auch unter die Frischkäse-Rahmmasse geben, vorsichtig unterziehen.
- Die Backform aus dem Kühlschrank holen und die Masse darüber verteilen und glatt streichen.
- Den Cheesecake für mind. 4 Stunden im Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren aus der Form nehmen, mit etwas Kakaopulver bestäuben und nach Wunsch dekorieren.
Et voilà!! Bereit zum Geniessen!!
Er hält sich auch noch 2 Tage im Kühlschrank, daher kann immer wieder etwas davon genascht werden. Aber hey!! Ich denke er wird schneller weg sein!! hihihihi
