Brot & Brötchen · 19. März 2023
Wenn unser Garten wieder voll mit Bärlauch ist, weiss man, dass der Frühling vor der Türe steht. Jedes Jahr wage ich mich an eine oder mehrere neue Bärlauchkreationen. Dieses herrliche Brot ist aussen knusprig und innen schön weich und aromatisch. Dank dem Anteil an Buchweizenmehl wird er schön urchig und mit einer guten Portion Raclettekäse, einfach eine mega Geschmacksexplosion! Dieses Brot passt super zu einer Grillade oder einfach so als Snack. Ideal auch nach Wunsch belegt und als...
Mittag-/Abendessen · 27. September 2022
Jemand eine Portion Soulfood gefällig? Diese köstliche Tarte mit herrlichem Tête de Moine Käse ist super einfach gemacht und besteht aus einem ganz speziellen Teig aus diversen Mehlsorten. Dafür verwende ich feinstes Urdinkel Vollkornmehl, Weissmehl und etwas Mais- und Buchweizenmehl. Die Kombination ergibt eine rustikale Note. Total passend zur cremigen Käsefüllung. Der Tête de Moine ist ein Halbhartkäse aus der Region Jura in der Schweiz. Er gehört zu meinem Lieblingskäse. Ich...
Pizza, Pasta, Reis · 21. August 2022
Mit diesem Teller bringst du garantiert Farbe auf den Tisch. Die herrlichen Gnocchi wurden mit der blauen St. Galler Kartoffelsorte gemacht. Sie sehen nicht nur echt super aus, sondern schmecken auch mega lecker. Die Blaue St. Galler ist eine spezielle Kartoffelsorte aus der Schweiz. Die in Europa bekannte Sorte Blaue Schweden wurde von mit anderen Pro Specie Rara Sorten gekreuzt und somit entstand die Blaue St. Galler. Sie eignet sich perfekt für praktisch alle Zubereitungsarten. Sei es als...
Brot & Brötchen · 14. Juli 2022
Die Schweiz feiert am 1. August jährlich ihren Geburtstag. Viele geniessen morgens einen gemütlichen Brunch, einige gehen an den See und Picknicken, und wieder andere entspannen bei einem Grillabend mit dem Liebsten. Dabei dürfen die bekannten 1. August Weggen nicht fehlen. Sie sind super fluffig und passen perfekt zum Frühstück sowie als Beilage zum Grillgut. Die herrlichen Brötchen bestehen aus einem fluffigen Hefeteig. Die Zubereitung ist sehr einfach und eignet sich auch perfekt fürs...
Mittag-/Abendessen · 22. April 2022
Diese Gericht ist super lecker und frisch. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise zum Teilen oder auch bei einem Buffet, als Tapa oder als Fingerfood. Die Kombination vom weichem Käse, der cremigen rote Beete und den frisch-süssen Erdbeeren ist einfach herrlich! Beim Käse habe ich mich für einen weissen Stanser entschieden. Er ist besonders mild und weich. Man kann aber natürlich auch einen anderen wählen, wie zum Beispiel einen Brie oder Camembert. Verwende einfach deinen Liebsten, er...
Brot & Brötchen · 28. Februar 2022
Ovomaltine ist in vielen Länder bekannt, doch seinen Ursprung hat es in der Schweiz. Das Malzgetränk wurde in Bern erfunden. Heutzutage gibt es nicht nur das beliebte Pulver, sondern auch einige Produkte wie köstliche Biscuits. Diese mögen wir sehr gerne und ich habe damit köstliche und fluffige Brötchen gebacken. Für alle Schoko Lovers ist dieses Rezept super toll! Die Brötchen schmecken mit Butter oder noch mehr Schokocreme fantastisch. Die Plätzchen werden fein gemixt und mit den...
Kleingebäck · 25. Januar 2022
Alle Schoko Lover sind hier genau richtig! Diese köstliche Pralinen Muffins sind super einfach und schnell gemacht. Sie lassen sich mit fast allen Pralinen backen und sorgen damit gleich noch für einer flüssig, schokoladiger Konsistenz im Herzen. Wer kann da widerstehen? Ich habe für meine Muffins die Sennechäppli Pralinen aus dem Kanton Obwalden in der Schweiz gewählt. Sie sind schön lecker mit Milchschokolade. Aber wie gesagt, du kannst alle Pralinen verwenden. Ich muss gestehen, ich...
Mittag-/Abendessen · 15. Dezember 2021
Oft gibt es in der Küche und im Kühlschrank einiges zu verwerten. Sei es das noch kleine Stück Brot, der von einigen Tagen gekauft und nicht gegessen wurde. Oder vielleicht auch etwas Käse vom Raclette? Oder auch weitere Kleinigkeiten, die irgendwo in einer Ecke gelandet sind. Es gibt so viele tolle Rezepte, bei denen man genau diese Zutaten verwerten kann. Dieses hier gehört zu denen. Der Chäs Schoope ist ein einfaches Schweizer Rezept aus der Appenzeller Region. Dabei wird älteres Brot...
Kleingebäck · 26. November 2021
Hier wieder einmal ein tolles Rezept aus der Schweiz. Ganz genau aus dem Kanton Zug. Die Zuger Chröpfli sind besonders in der Fasnacht (Karneval) Zeit dort bekannt und werden dann gegessen. Sie wurden früher den Singenden in der Fasnachtszeit gerne im Gegenzug ihres Gesangs angeboten. Das Gebäck ist super einfach und eignet sich super zum Backen mit Kinder. Dazu braucht man ganz wenige Zutaten. Ich habe meine Version mit Aprikosenmarmelade gemacht, denn diese schmeckt unserer Familie,...
Mittag-/Abendessen · 20. Oktober 2021
Bei Schweiz denken die meisten ja sofort an Schokolade, Käse, Fondue und Raclette. Natürlich gibt es auch jede Menge andere leckere etwas unbekanntere Rezepte, doch das Raclette lieben ja die meisten und auch ausserhalb der Schweiz. Ich habe eine andere Version des Klassikers gemacht und zwar die Raclette Upside Down. Dabei wir nicht das Käse normal im Pfännchen geschmolzen und über die Beilagen serviert, sondern andersrum. Das Raclette Käse verwandelt sich in eine köstliche Käsecreme...