Torta di Pane Porridge

Für dieses Rezept habe ich mich wieder vom schönen Kanton Tessin im Süden der Schweiz inspirieren lassen.

Die Torta di Pane (Brotkuchen) ist im Tessin sehr bekannt und beinhaltet Brot, Pinienkerne, Nüsse, Äpfel, Milch, Schokolade, kandierte Früchte und Mandeln. Jedoch backt sie jeder etwas anders.

Ich wollte daraus ein leckeres Frühstück und ich möchte meine Kreation hier im Zusammenhang von Swiss Food Discovery vorstellen. Dieses cremige Torta di Pane Porridge ist suuuper lecker. Ausserdem ist das Rezept wie üblich einfach und schnell. Die Zutaten hast du bestimmt auch schon Zuhause und kannst gleich loslegen. Ich liebe es so sehr, wenn ich etwas kochen möchte und ich schon alles da habe was ich brauche und nicht noch extra in den Supermarkt springen muss. Ich habe bei meinem Porridge einige Sachen weggelassen. z.B. die Nüsse, da ich allergisch bin und die kandierte Früchte. 

Zutaten für 1 Portion

• 30g älteres Brot
• 2dl Milch (normale oder pflanzliche)
• 1 EL gemahlene Mandeln 
• 3 EL Haferflocken
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Pinienkerne
• 1 kleinen Apfel, geraffeln
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Handvoll Choco-Chips

Zubereitung

• Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit der Milch in einem kleinen Topf geben. Diesen ca. 5-10 Minuten einweichen.
• Dann Mandeln, Kakaopulver, Haferflocken, Pinienkerne und den geraffelten Apfel beifügen.
• Alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann Herd ausschalten.
• Zum Schluss den Ahornsirup und die Choco-Chips beifügen und kurz unterrühren.
• Warm geniessen.

Mmhmm yummi!!!

Und schon ist das Frühstück bereit. Wie es duftet! Ich habe für mein Rezept Zopf verwendet, ihr könnt aber einfach ein Brot nehmen, was ihr gerade Zuhause habt und schon etwas alt und hart ist. Ihr könnt für dieses Porridge wie bei vielen Rezepten von mir, pflanzliche oder normale Milch verwenden. Und falls du kein Ahornsirup hast, geht auch Honig.